グループ校との情報共有も

埼玉ベルエポック製菓調理専門学校はグループ校として東京ベルエポック製菓調理専門学校や、東京ベルエポック製菓調理専門学校があります。
どこもライブ配信授業を行っており、グループ校同士の情報交換が盛んに行われ、食材の紹介からさまざまな調理などお互いの学びの交換を行っています。

企業との連携の充実

埼玉ベルエポック製菓調理専門学校では、さまざまな企業との連携をしながら美味しさを勉強していきます。
授業に講師として企業プロの指導、商品の企画のコラボ、現場実習、就職先など、企業といろいろなかたちで連携をしているのです。

海外研修の充実

フランスではチョコレートブランド「ヴァローナ」の開校した「エコール・デュ・グラン・ショコラ・ヴァローナ」での知識と技術を学ぶことができます。
またイタリアではイタリア料理学校ICIF（イチフ）にて、プロ養成を目的とした料理の知識や技術、ワインなどの知識などを学びます。

パティシエ科について

パティシエ科には「製菓・製パン・ショコラ専攻」と「ウエディング・ブライダル専攻」があり、共に2年制となっています。
「製菓・製パン・ショコラ専攻」は今人気のお菓子やパン、ショコラなどを作ることができます。
また人気店のプロからのポイント、秘訣などを学ぶことができ、選択ゼミ形式で自分の深めたいことを深めることができるのです。
また「ウエディング・ブライダル専攻」も2年制で、ウエディングケーキの製作ができます。
そして30以上の結婚式場と教育連携をしているので、将来プロのウエディングパティシエになれるのです。

調理科について

調理科には「総合調理専攻」と「製菓調理専攻」があり、共に2年制となっています。
「総合調理専攻」は毎日実習授業があり、しっかり調理技術を身につけることができ、プロの調理師を養成していきます。
和洋中のみでなく、いろいろな国の料理を勉強していくことができるのです。
「製菓調理専攻」ではお料理とデザート、スイーツをつくることのできるプロを養成します。
調理師にもパティシエにもなれるだけでなく、両方をこなせるプロになることもできるのです。
どちらの専攻も有名ホテルや人気レストランのレシピやアイデアを勉強し、視野を広げることもできます。

製菓衛生師科について

製菓衛生師科はパティシエを養成する2年制の学科で、製菓衛生師の資格をはじめとして16の資格を目指し自信を付けていきます。
レシピや授業はスマホで振り返りができるので安心です。
また流行のショップとのコラボ実習によって技術を高めることができます。

カフェ総合科

カフェ総合科は1年制となっており、カフェを自分で開きたい、カフェで働きたい、カフェのメニュー開発がしたいなど、カフェにかかわりたい人を養成します。
授業の90％が実習で即戦力になる技術を付けていくこともできるのです。
就職につながるアルバイト提携先も充実しています。

資格について

どの学科でも、製菓衛生師、ビジュアルフードクリエイター検定、商業ラッピング検定３級、サービス接遇検定2・3級、A・F・T色彩検定2・3級、食品衛生責任者、チョコレート検定、フードアナリスト4級などを目指すことができます。
学科やコースによって、必修か選択は変わってきます。