ライブ配信授業によって情報を広げる

最新システムによるライブ配信授業を実施。
教室にいながらにして、日本中、世界中のプロから授業を受けることが可能となったのです。
またそれぞれ地域の食材を使用した、流行の美味しいものを知ることができ、圧倒的に広い食の情報を得ることができます。

充実した海外研修制度

東京ベルエポック製菓調理専門学校では海外研修制度が充実しています。
フランス研修ではチョコレートブランド「ヴァローナ」が開校した「エコール・デュ・グラン・ショコラ・ヴァローナ」フランス校で、知識や技術を学べます
ここは世界中のパティシエから高い信頼を寄せられており、グローバルな広い見識を得られるのです。
またイタリア研修ではイタリア料理学校ICIF（イチフ）で、イタリア料理のプロの養成、ワインについて知識を習得できます。
そして人気のカフェメニューを発信するハワイでの研修では、最新のカフェの流行、オシャレな店舗作りも勉強したり、コーヒーの見識も高めることができるのです。

資格取得について

ビジュアルフードクリエイター検定、商業ラッピング検定3級、製菓衛生師、食品衛生責任者、A・F・T彩検定2・3級、サービス接遇検定3級、フードコーディネーター3級、調理師などを目指します。
「製菓調理師」の場合は、2年次の6月に製菓衛生師を受験し取得を目指し、卒業時点で調理師資格を取得でき、在学中に資格をW取得することができます。

パティシエ実践科

パティシエ実践科の「製菓・製パン・ショコラコース」は2年制。
実習中心に製菓、製パン、ショコラに特化した授業が行われ、美味しいケーキが作れるようになります。
3回の現場経験を行うことで、より発想を高めることもでき、プロのパティシエを養成します。

調理師科

調理師科には「西洋料理総合コース」と「日本料理和食コース」があり、どちらも2年制となります。
「西洋料理総合コース」は西洋料理を基礎から応用まで学び、料理にあったデザートや製パン、ワインまで学びます。
舞浜エリアにある東京ベイ舞浜ホテルや、ヒルトン東京ベイなど幾つもの有名ホテルでの実習事業や就職説明会でもコラボしており就職にもつながります。
「日本料理和食コース」は伝統料理から人気グルメまで和食技術が身に付きます。
日本料理の基本の技術を学び、また海外での人気日本料理も同時に学ぶことができるのです。
また日本料理のフルコースの勉強や日本文化についても学ぶことができます。

パティシエ科

「ウェディング・ホテルコース」がありますが、特にウェディングケーキを作る技術を2年間で学びます。
舞浜エリアのホテルオークラ東京ベイやヒルトン東京ベイホテルなど、大型ホテルとの連携によって結婚式に必要なことを実践で学ぶことができるのです。

カフェビジネス科

「カフェビジネス科」には「バリスタ専攻」と「カフェ専攻」があり、どちらも1年制となっています。
専攻を選ぶことができ、基礎から人気メニューまで学ぶことができるのです。
毎週企業とのコラボや、店舗実習があるので、自分でオリジナルメニューをつくることができるようになります。

製菓調理師科

ここでは2年間で製菓と調理を同時に勉強していき、舞浜エリアの大型ホテルとのコラボ実習を行い技術を習得し就職にもつながります。
調理と製菓の両方の技術を身につけられることができ、その上在学中に調理師資格と製菓衛生師の国家試験の2つを取得できるので就職にもとても有利なのです。